receta original de salmon con crujiente de puerro

Salmón en salsa de naranja con tiras de puerro crujiente

Buenas gente! Hoy seguimos con la línea de recetas saludables y sanas. Como ya os he dicho otras veces, cuidarse no significa comer siempre lo mismo sin saber que comer más allá de los alimentos a la plancha.

Por eso hoy os proponemos una receta de pescado, en este caso salmón, pero cocinado en una riquísima salsa de naranja. Es una receta de cocina muy fácil, con la que comerás como un señor currándotelo solo un rato.

Tomad buena nota y … al lío!

Receta de cocina fácil y saludable

Ingredientes para una persona

  • Un filete de salmón fresco
  • Media cebolla
  • Dos naranjas
  • Una cucharada de azúcar moreno
  • Un cucharadita de maicena
  • Medio puerro

Ingredientes para la receta de salmon con salsa de naranja

Elaboración

  1. En una sartén con un poco de aceite de oliva, una vez que esté caliente, marcamos el filete de salmón dorándolo por ambos lados. No queremos hacerlo mucho, únicamente dorarlo, quedando el interior jugoso.
  2. Retiramos el filete de salmón y reservamos.
  3. En la misma sartén echamos la media cebolla troceada muy pequeña. Pochamos tranquilamente hasta que este muy pochada.
  4. Añadimos a la cebolla el zumo de dos naranjas. Debemos de colarlo, no queremos el zumo con grumos.
  5. Echamos una cucharada de azúcar moreno. Si no tenéis azúcar moreno, con azúcar normal también vale.
  6. Dejamos reducir un poco a fuego medio.
  7. Echamos un culín de agua con una cucharadita de harina de maicena disuelta.
  8. Movemos y ponemos el filete de salmón para que se cocine junto con la salsa.
  9. Dejamos reducir hasta que la salsa tenga el aspecto que nos guste.
  10. Para el crujiente de puerro. Limpiamos el puerro bien. Partimos por la mitad longitudinalmente y partimos tiritas de puerro. En aceite bien caliente echamos las tiras y doramos. Hasta que hayan cogido buen color y notemos que están crujientes. Sacamos a un papel absorvente.
  11. Montamos el plato con el filete de salmón, bien de salsa de naranja y acabamos con el puerro crujiente por encima del filete.
  12. Señores!! A la mesa y a disfrutar!

Receta de salmón con salsa de naranja

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