GUARNICIONES
Aperitivos
Al rico churro con chocolate!
Aperitivo para sorprender. Hojaldre relleno de salmón ahumado.
Atascaburras con alioli de curry gratinado y chips de bacalao
Bombas de patata rellenas de pulpo sobre cama de salsa romescu
Canelones de jamón york rellenos de verduras
Canelones gratinados de calabacín rellenos de atún y verduras
Cuate! Aquí está “EL TOMATE”
Gyozas manchegas
Hojaldre descapotable de pisto manchego y yema de huevo curada, acompañado de crujiente de jamón y reducción de soja y miel
Hummus de aguacate con piparras
Milhojas de calabacín, tomate cherry salteado, queso fresco a la plancha con pesto de rúcula y nueces
Obleas de arroz rellenas de atún, berberechos, verduras y mayonesa de piparras
Pisto manchego con huevo poché y sal de jamón
Rollitos (obleas de arroz) con pechuga en escabeche y salsa romescu
Rolls de tortilla rellenos de salmón, aguacate y queso de cabra
Tartar de tomate, crujiente de aceite, flor de aguacate y vinagreta de mostaza
Tosta sobre pan de pita de salmón ahumado, crema de huevo y queso gorgonzola con cobertura de pistachos
Arroces
Arroz al horno
Arroz con pechuga de pollo y pimiento
Risotto de verduras con queso manchego y crujiente de jamón
Caldos espirituosos
Carnes
Alitas de pollo estilo teriyaki
Delicias de pollo crujiente con salsa de miel y mostaza
Pollo con almendras (estilo chinorris)
Desayunos
Mollete de jamón york a la plancha con tomates cherry salteados, queso fundido,rúcula y salsa de mostaza y reducción de vinagre balsámico. Receta
Tosta sobre pan de pita de salmón ahumado, crema de huevo y queso gorgonzola con cobertura de pistachos
Tostada integral con queso, aguacate y salsa atascaburras
Guarniciones
Índice de recetas
Al rico churro con chocolate!
Aperitivo para sorprender. Hojaldre relleno de salmón ahumado.
Atascaburras con alioli de curry gratinado y chips de bacalao
Bombas de patata rellenas de pulpo sobre cama de salsa romescu
Canelones de jamón york rellenos de verduras
Canelones gratinados de calabacín rellenos de atún y verduras
Cuate! Aquí está “EL TOMATE”
Delicias de pollo crujiente con salsa de miel y mostaza
Gyozas manchegas
Hojaldre descapotable de pisto manchego y yema de huevo curada, acompañado de crujiente de jamón y reducción de soja y miel
Hummus de aguacate con piparras
Milhojas de calabacín, tomate cherry salteado, queso fresco a la plancha con pesto de rúcula y nueces
Mollete de jamón york a la plancha con tomates cherry salteados, queso fundido,rúcula y salsa de mostaza y reducción de vinagre balsámico. Receta
Obleas de arroz rellenas de atún, berberechos, verduras y mayonesa de piparras
Pisto manchego con huevo poché y sal de jamón
Rollitos (obleas de arroz) con pechuga en escabeche y salsa romescu
Rolls de tortilla rellenos de salmón, aguacate y queso de cabra
Tartar de tomate, crujiente de aceite, flor de aguacate y vinagreta de mostaza
Tosta sobre pan de pita de salmón ahumado, crema de huevo y queso gorgonzola con cobertura de pistachos
Tostada integral con queso, aguacate y salsa atascaburras
Pastas
Pescados
Receta para una ocasión especial. Pulpo braseado con emulsión de patata y puerro
Salmón en salsa de naranja con tiras de puerro crujiente
Tosta sobre pan de pita de salmón ahumado, crema de huevo y queso gorgonzola con cobertura de pistachos