GUARNICIONES
Aperitivos
Al rico churro con chocolate!
Aperitivo para sorprender. Hojaldre relleno de salmón ahumado.
Atascaburras con alioli de curry gratinado y chips de bacalao
Bombas de patata rellenas de pulpo sobre cama de salsa romescu
Canelones de jamón york rellenos de verduras
Canelones gratinados de calabacín rellenos de atún y verduras
Cuate! Aquí está “EL TOMATE”
Gyozas manchegas
Hojaldre descapotable de pisto manchego y yema de huevo curada, acompañado de crujiente de jamón y reducción de soja y miel
Hummus de aguacate con piparras
Milhojas de calabacín, tomate cherry salteado, queso fresco a la plancha con pesto de rúcula y nueces
Obleas de arroz rellenas de atún, berberechos, verduras y mayonesa de piparras
Pisto manchego con huevo poché y sal de jamón
Rollitos (obleas de arroz) con pechuga en escabeche y salsa romescu
Rolls de tortilla rellenos de salmón, aguacate y queso de cabra
Tartar de tomate, crujiente de aceite, flor de aguacate y vinagreta de mostaza
Tosta sobre pan de pita de salmón ahumado, crema de huevo y queso gorgonzola con cobertura de pistachos
Arroces
Arroz al horno
Arroz con pechuga de pollo y pimiento
Risotto de verduras con queso manchego y crujiente de jamón
Caldos espirituosos
Carnes
Alitas de pollo estilo teriyaki
Delicias de pollo crujiente con salsa de miel y mostaza
Pollo con almendras (estilo chinorris)
Desayunos
Mollete de jamón york a la plancha con tomates cherry salteados, queso fundido,rúcula y salsa de mostaza y reducción de vinagre balsámico. Receta
Tosta sobre pan de pita de salmón ahumado, crema de huevo y queso gorgonzola con cobertura de pistachos
Tostada integral con queso, aguacate y salsa atascaburras
Guarniciones
Índice de recetas
Al rico churro con chocolate!
Aperitivo para sorprender. Hojaldre relleno de salmón ahumado.
Atascaburras con alioli de curry gratinado y chips de bacalao
Bombas de patata rellenas de pulpo sobre cama de salsa romescu
Canelones de jamón york rellenos de verduras
Canelones gratinados de calabacín rellenos de atún y verduras
Cuate! Aquí está “EL TOMATE”
Delicias de pollo crujiente con salsa de miel y mostaza
Gyozas manchegas
Hojaldre descapotable de pisto manchego y yema de huevo curada, acompañado de crujiente de jamón y reducción de soja y miel
Hummus de aguacate con piparras
Milhojas de calabacín, tomate cherry salteado, queso fresco a la plancha con pesto de rúcula y nueces
Mollete de jamón york a la plancha con tomates cherry salteados, queso fundido,rúcula y salsa de mostaza y reducción de vinagre balsámico. Receta
Obleas de arroz rellenas de atún, berberechos, verduras y mayonesa de piparras
Pisto manchego con huevo poché y sal de jamón
Rollitos (obleas de arroz) con pechuga en escabeche y salsa romescu
Rolls de tortilla rellenos de salmón, aguacate y queso de cabra
Tartar de tomate, crujiente de aceite, flor de aguacate y vinagreta de mostaza
Tosta sobre pan de pita de salmón ahumado, crema de huevo y queso gorgonzola con cobertura de pistachos
Tostada integral con queso, aguacate y salsa atascaburras
Pastas
Pescados
Dorada al horno. Receta al estilo marsellesa.
Receta para una ocasión especial. Pulpo braseado con emulsión de patata
Salmón en salsa de naranja con tiras de puerro crujiente
Tosta sobre pan de pita de salmón ahumado, crema de huevo y queso gorgonzola con cobertura de pistachos