Canelones gratinados de calabacín rellenos de atún y verduras

PASO A PASO DE ESTA RECETA FÁCIL Y SALUDABLE

La receta de cocina que os proponemos hoy, es una gran idea para una cena ó comida barata, pero como siempre en atascaburras.com os enseñamos a hacer comida elaborada con ingredientes sencillos. Por ello, estos canelones de calabacín al horno son un plato muy apetecible, con el que dejarás a tus invitados o a tu familia con un gran sabor de boca.

Además de ser una receta de cocina muy original y saludable, el calabacín nos aporta grandes beneficios al organismo, debido a sus grandes propiedades. Entre ellas, destaca su alto contenido en agua, fibra y vitaminas.

El relleno del canelón de calabacín lo hemos hecho con atún, cebolla, pimiento y zanahoria, pero podéis variar con los ingredientes que más os gusten ó que tengáis en ese momento en la nevera, tipo champiñones, puerro, etc. pero siempre dándole el toque de queso gratinado. Otro de los  pasos que hacemos para aportar al plato más sabor, es marcar las tiras de calabacín con las cuales haremos el canelón a la plancha. Y rematamos el canelón con queso crema untado sobre las tiras de calabacín. Como podéis apreciar, esta receta de cocina casera no pinta nada mal, verdad?

Dicho esto… vamos al lío!

INGREDIENTES PARA LOS CANELONES DE CALABACÍN AL HORNO

 

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

  • 1 calabacín
  • 1 lata de atún
  • 1 cebolla
  • medio pimiento rojo
  • 1 zanahoria
  • tomate frito
  • Queso crema tipo Philadelphia
  • Queso para gratinar
  • Una cucharadita de pimienta negra
  • Una cucharadita de ajo en polvo
  • Una cucharadita de cebolla en polvo
  • Una cucharada de pimientón de la vera
  • Orégano

COMO HACER LOS CANELONES DE CALABACÍN RELLENOS

ELABORACIÓN

  1. Lo primero será cortar tiras de calabacín. Lo podéis hacer con una mandolina o con un pelador.
  2. Marcamos a la plancha las tiras de calabacín para que cojan un poco de color y reservamos.
  3. Vamos ahora con el relleno. Cortamos la cebolla en trozos pequeños y la pochamos. Cuando esté bien pochada añadimos el pimiento, el cual le hemos quitado la piel con el pelador (opcional). Cuando esté un poco pochado el pimiento, añadimos la zanahoria rallada, y pochamos el conjunto. Añadimos el tomate frito, un tetrabrick de unos 200 ml. Echamos las especias (pimienta negra, ajo en polvo y cebollar en polvo) Dejamos reducir durante unos 15 minutos a fuego medio, y dando vueltas de vez en cuando. Reservamos
  4. Montamos las tiras de calabacín, sobreponiendo una encima de la otra.
  5. Untamos con queso crema.
  6. Añadimor el relleno por un extremo, dejando una separación para facilitar el enrollado posterior.
  7. Con cuidado enrollamos los canelones.
  8. Ponemos en una fuente de horno una base de tomate frito.
  9. Colocamos los canelones encima del tomate.
  10. Echamos el queso por encima de los canelones.
  11. Añadimos orégano por encima.
  12. Horneamos con el grill durante unos 5- 10 minutos a una potencia de 160 º aproximadamente.
  13. Sacamos y… a gozarlo con este platazo!

 

 

 

 

 

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